先日、テレビ朝日の「たけしの家庭の医学」で、＜歯を若返らせる健康プロジェクト＞という話題をとりあげていました。
まず、愛知県にお住まいのご夫婦（84歳のご主人と83歳のご婦人）が、県内で8020運動の優秀賞に選ばれていました。すべての親知らずがあれば、歯は32本ありますが、このご主人は、歯が28本あり（これはデータから、30代後半の方の歯の残存数）、ご婦人は25本ありました（これは50代前半の方の歯の残存数）。噛む力も、一般の成人男性は、体重ぐらいの強い力がかかりますが、このお二人は、それ以上の噛む力を持っています。このお二人は、どうして口腔内がこのように健康なのでしょうか？
食事の様子をみてみると、野菜が非常に多く、繊維質に富んだ食べ物が多い、噛む回数が多い（一食1000回以上噛んでいるー現在一食あたり平均620回、戦前は平均1420回）、よく噛むことによって唾液の分泌量が多いことなどがあげられます。
具体的な対策として、
　1 普段の食材にワンポイント噛みごたえのある食材を入れるー例えば、ごはんにきのこ、ジャコなどを入れる
2 食材を大きめに切る
3 繊維を長く切るー噛みごたえがアップする
4 楽しみながら、会話しながら食べる
5 食事の前にいただきますと言う
このように、食生活のちょっとした工夫、見直しをすることによっても、口腔内の健康また全身の健康につながるのです。